Produkty Kawa

Histori słów kilka...

Pierwsza wzmianka o odkryciu nowego napoju otoczone są tajemnicą, przesiąknięte magią i przynoszą wiele sprzecznych informacji. Legendy wiążą odkrycie kawowego napoju z lekarzami, duchownymi i filozofami.
Pierwsi „kawiarze” doznając niezwykłego ożywienia po wypiciu naparu wpadali w religijne ekstazy. Wiele legend przytacza historię derwisza Omara, skazanego na wygnanie przez swych współziomków, który umierał z głodu i pragnienia w jemeńskim porcie Mocca...
vergnano 1882 carraro 1927

Najpopularniejsze uprawiane gatunki kawy

  • Kawa jamajska: duże, żółte ziarna typu arabica, o delikatnym zapachu; jedną z najsłynniejszych odmian jest kawa blue mountain, bardzo popularna w Japonii
  • Kawa kenijska: ma jasnozielone ziarna: jest to afrykańska arabica, dająca mocny napar
  • Kawa kolumbijska: szlachetna kawa o lekko kwaśnym smaku
  • Kawa kostarykańska: łagodna w smaku arabica niebieskozielonych ziarnach, mająca lekko kwaśny smak
  • Kawa mysore: wschodnioindyjska arabica, o niebieskoszarych ziarnach, dająca smaczny, mocny napar
  • Kawa santos: santos i rio są podobne do siebie, obie mają zielonożółte ziarno, które daje łagodny, delikatny, pozbawiony kwasu napar
  • Kawa turecka: większość tureckiej kawy produkuje się na Cyprze, niegdyś z mokki, obecnie głównie z ziarna brazylijskiego; typowa mieszanka składa się w równych proporcjach z kawy santos, rio i Victorii, brazylijskich gatunków arabiki
  • Mokka: kawa typu arabica, niegdyś przywożona ze starego portu Mokka w Jemenie; jest to jeden z najlepszych gatunków na świecie, o charakterystycznym smaku; produkcja jest ograniczona, toteż najlepsza „mokka” może oznaczać mieszankę kawy etiopskiej (prawdziwej mokki) z kawą z Hondurasu czy Nikaragui